San Diego konderriko iparraldeko mugan dagoen baserri txiki eta lasai batean, Kenny Feitzek marrubi gorri distiratsuak landatzen ditu urtero urrian hasita. Feitz munduko marrubien zalerik handiena izan daiteke. Kaliforniako nekazaritza industria erraldoiaren zati bat besterik ez da. Urrezko Estatuak herrialdeko tomate, abrikot, aguakate, datil, piku, kiwi, oliba, aran, aran, mahaspasa, masustak, mugurdiak, mandarinak, ardo-mahatsak eta marrubiak ekoizten ditu.
Eta guzti horietatik, Feitzek dio marrubiak hazten diren elikagai galkorrenetariko bat direla. Urtero apustu bat da, eta urte batzuetan pozik dago urte horretako laborantzan inbertitu zuen dirua itzultzeagatik.
Baina bere marrubi asko zaborretara geratzen dira. AEBetan, janari jangarrien herena baino gehiago botatzen da, eta hori produktu freskoekin gertatzen da gehien. Alferrik galtzen den janaria zabortegien ia laurdena da. Bertan deskonposatu eta munduko berotegi-efektuko gasen isurien %8 askatzen du.
Zabortegiko hondakinak baserrian hasten dira, marrubiek edertasun lehiaketa bat irabazi behar dutelako. Handiegia, txikiegia, itxura bitxiegia edo nahikoa gorria ez den edozer ez da aukeratzen.
Landare batek sortzen duen fruituaren %50-60 inguru marrubi oso gisa saltzen dela dio. Beste % 20 agian ez da perfektua dirudi, baina jateko segurua da. Horiek marmelada eta baia izoztutako irabiatu nahaspila bihurtzen dira. Gainontzekoak ildoetan utzi eta azpian sartzen dira hurrengo belaunaldiko marrubiak elikatzeko.
Irakurri artikulu osoa www.kcrw.com helbidean.