Berenjena laborantza hegoaldeko herrialdeekin lotu ohi da, hala nola Espainia eta Italia. Baina Flandrian ere fruituak hazten dira negutegietan eta laborantza gero eta handiagoa da.
Anberesko Vremde-ko Heulens familia lehen alberjiniaren ekoizleetako bat izan zen eta gaur egun Flandriako handiena da. «Belgikan oraindik potentzial izugarria dago jendeak barazkiak jaten ikasten badu.
Irakurri gehiago honi buruz:
Berenjinak maiz aipatzen dira kuiatxoen arnasa berean, baina beste familia batekoak dira, solanak familiakoak. Bere lehengusu amerikarrak tomatea, patata, piperrautsa eta piperbeltza ez bezala, fruta barazki honen sustraiak ez daude Mendebaldean, Ekialde Urrunean baizik. Arabiarrek berenjena Espainiara ekarri zuten, eta handik Europako gainerako lurraldeak konkistatu zituen.
Gure eskualdeetan Mediterraneoko sukaldaritzak duen ospeak alberjinia ezagutarazi digu. Flandrian, barazkiak oso lotuta daude moussaka eta melanzane bezalako platerekin. Gaur egun, gero eta barazkijale gehiagok jartzen dute menuan 'barazki txuleta' haragiaren ordezko gisa, eta gero eta gehiago estimatzen da alberjiniaren aldakortasuna.
Hamar urtean berenjena bikoitza jaten hasi bagara ere, horien batez besteko kontsumoa urtean 600 gramo ingurukoa da. Hego Europakoek, esaterako, batez beste sei-hamar kilo berenjena jaten dituzte urtean. Berenjinaren fruitua ez ezik (ingelesez berenjena dauka, ed .) oraindik nahiko ezezaguna, bere laborantzari buruz ere ezjakintasun handia dago. 2020an iVOX-ek mila belgikarren artean egindako merkatu-inkesta batek erakusten du bostetik batek bakarrik dakiela berenjena gurean ere landatzen dela.
Flandriako mahastizain handienak ateak irekitzen ditu
Fruituaren ospea eta ospea areagotzeko, BelOrta ekoizleen familia Heulens-ek aste honetan erabaki du ateak irekitzea eta kazetariak gonbidatzea beren enpresara, hau da, 7.5 hektarea dituen herrialdeko berenjena-ekoizle handiena baita. Anberesetik gertu dagoen Vremseko enpresa Jan eta Tom anaiek eta Ann arrebak zuzentzen dute. 1990eko hamarkadan tomatea haztetik berenjena izatera pasatu ziren gurasoengandik hartu zuten enpresa. Horrek gure herrialdeko lehen mahastizainetako bat bihurtu zituen.
Urteen poderioz, alberjinia ekoizleen kopuruak gora egin du nabarmen. 2021ean, Belgikak 23.62 hektarea alberjiniak landatzen ditu beirapean. BelOrta barazki eta fruta enkante kooperatiboak zortzi alberjini-ekoizle kontratatu ditu –bi holandar eta sei flandriar–, urtero 12,500 tona alberjinia ekoizteko. Belgikako ekoizpenaren %XNUMX esportatzen da, eta %XNUMX Belgikan geratzen da.
Tropikal tropikalak
Maiatzean, egunak luzatzen direnean, oso lanpetuta dago konpainia. Berrogei langile negutegian alberjiniak jasotzen dituzte eta fruituak sailkatu eta ontziratzen dituzte, enpresaren aurrealdean jarritako sailkapen automatizatu sistemaren bidez. Hemen, kaxak eta kaxak kamioian kargatzen dira. Sasoiko langileak bertako harrera zentrotik datoz, hau da, enpresatik hamar minutura bizikletaz. "Koroa dela eta, ez da erraza Europa Ekialdeko jendea lortzea eta urteak daramatzagu langile hauekin esperientzia ona", dio Ann Heeulensek, sailkatzeaz eta administrazioaz arduratzen dena.
Enpresako 40,000 landareak abendu erdialdean jartzen dira substratuan, eta, ondoren, otsailaren erdialdean egiten da lehen uzta. “Eguneko tenperatura ideala 26 gradukoa da, baina udan tenperatura 30 gradura igo daiteke eta hezetasuna ehuneko 85 ingurukoa da. Bisitariek batzuetan gure kontserbatorioa oihan tropikal batekin konparatzen dute. Bada, alberjiniak exotikoak dira eta klima epel eta hezea bezalakoak dira», dio Jan Heeulensek, laboreen kudeaketaz arduratzen denak.
Berotegietan hazteari esker, familiak bertako alberjiniak eskain ditzake urtean askoz beranduago arte. Azken fruituak azaroaren amaieran biltzen dira. “Uzta hainbat bilketatan egiten da, heldutasunaren eta pisuaren arabera, ahal dela 300 gramo ingurukoa. Goi-denboraldian, gure sailkatzeko makinak 35 tona berenjena prozesatzen ditu egunean”, jarraitzen du Heulensek, eta adierazi duenez, punta-puntako egunetan konpainiak BelOrtara bidaiatzen du egun batean hiru aldiz. Bertan alberjiniak beste ekoizle batzuenekin lotzen dira eta klase banaketaren arabera salgai jartzen dira.
Hazkuntzak prezioen sorreran eragiten du
Iaz ostalaritzaren itxierak hasieran mahastizainen familiari eragozpenik izan bazuen ere, ez diote atzera begiratzen koroa urteari atsekabetuta. "Itxura dut jendeak denbora pixka bat gehiago izan duela etxean prestatzeko eta sarriago egin duela alberjiniarekin zerbait", dio Heeulensek.
Mahastizainek abuztuan eta irailean jasotzen dituzte prezio onenak. "Ondoren, ez dago alberjinia espainiarren lehiarik eta Holandako eta Belgikako hornidura baino ez dago". Lehiakide espainiarrak paperezko tuneletan hazten dira, non operazio kostuak askoz txikiagoak diren. «Hasieran, Espainian uztak otsailaren amaierara arte iraun zuen, baina ugaltzeak maiatza edo ekainera arte luzatzeko aukera eman zien. Horrek ez zigun errazago egin».
Belgikako hazkuntza ere ez dago geldirik. Duela hamar urte baino gehiago, berenjena lepokoak eta hostoak ziztu bizian zeuden, eta bilketa zaila egiten zen. Barietate berrietan hautespen naturalaren bidez bizkarrezurrak desagertu dira. "Momentuz urte osoan hazi daitezkeen barietateak garatzeko entseguak ere egiten dira, ekoizpen gehiago egin ahal izateko", ondorioztatu du Heeulensek.