Hort Innovation-ek Harvest to Home proiektuaren baitan, Nielsen informazio eta neurketa konpainia globalak produktu freskoen industriaren joeren laburpen osoa egin du COVID-19 pandemiaren eraginei jarraituz. AUSVEGek txostenaren laburpena aurkezten du.
Produktu freskoen joerak
Janari salmentak guztira hiru urteko gorenera iritsi ziren COVID-en garaian, kategoria freskoek hazkundeko bost laguntzaile nagusiak kendu zituzten.
Janariak etxeko kontsumoaren igoeraren onuradun izan ziren janari-zerbitzuaren kaltetan.
Saski handiagoak, maiztasuna areagotzea eta bisitatutako denden errepertorioaren hazkundea nabarmen izan dira 2020an.
Etxean otordu gehiagoz baliatuta, barazkiak loratu ziren iaz hiru urteko bolumen handiarekin; dena den, fruituek ez dute emaitza ona izan eta %4.7ko beherakada izan du duela urtean baino.
Iraupen luzeagoko barazkiek - erosleentzat garrantzitsuak COVID-19aren hasierako hilabeteetan - barazkien bolumenaren hazkundean gehien laguntzen duten lau leku nagusiak kendu zituzten.
Victoriak, blokeo-aldi luzeenarekin zamatuta, hazkundea ekoizten lagundu zuen gehien.
Denda-errepertorioa handitzeak eta kontsumitzaileek tokian toki gehiagoko erosketak egiteak lagunduta, beste supermerkatu batzuek, hala nola IGA, Costco eta Asiako janari-merkatuek, kuota hartu zuten 2020an supermerkatu handien kaltetan.
Irudia: Ausveg
2021eko iragarpenak egin
Etxeko sukaldaritza - Kontsumitzaileek etxeko sukaldaritza gehiagoren joerari eutsiko diote. "Afarirako zer" galderari interesa gehitzen dioten jateko prest dauden produktuen soluzioek salmentak osatuko dituzte.
Elikagaiak sendagai gisa - Kontsumitzaileek osasuna eta ongizatea lehenetsiko dituzte - produktu freskoak hori aprobetxa dezakete ontziko mezuen onurak nabarmentzen dituztenak (adibidez, hesteetako osasuna, immunitatea areagotzea).
Merkataritza elektronikoa - Kontsumitzaileek gero eta handiagoa den kanal honen bidez erosten jarraituko dute COVID-en garaian erosotasuna ezagututa. Zure Bricks & Mortar estrategiaz gain lineako estrategia bat izatea garrantzitsua izango da 2021erako.
Aurrez ontziratuak vs solteak - Aurrez ontziratutako produktuak formatu gisa hazten jarraituko du, kontsumitzaileen erosotasun eta segurtasun kezkak erakartzeko. Ontzien iraunkortasuna industriaren etorkizuneko ardatza izango da.
Mesedez, bisitatu Harvest to Home webgunea txosten osoa irakurtzeko.
Informazio gehiagorako: ausveg.com.au