Australiako elikagaien idazle nagusietako batek dio ekoizleek kontsumitzaileekin konektatu behar dutela produktuen inguruko mezua bultzatzeko ez ezik, haientzat garrantzitsua dena entzuteko, elikadura osasuntsurako gosea hazten doan heinean.
Alice Zaslavskyk, "In Praise of Veg" liburuaren egileak dio kontsumitzaileekin zuzenean elkarreragiten duela eta haiek bultzatzen dituztenak eta erosketa-ohiturak eta jokabideak ulertzeko gai izan dela. Adierazi du industriako uste oker handienetako bat da mahastizainek eta ekoizleek euren produktuak edo osasunerako onurak lehenbailehen jarri nahi dituztela, baina hori kaltegarria izan da.
"Batez ere, belaunaldi zaharretan, barazkiak nahiko txarrak dira, nahiz eta gure saiakerarik onena izan zein elikagarriak izan daitezkeen erakusteko", esan zuen Zaslavsky andreak. «Hainbat, horrek gero eta urrunago urruntzen zituela zirudien. Ikerketaren bidez deskubritzen ari garena zera da: jendeari barazkiak osasuntsu edo onak direla esatea, haurtzaroko oroitzapenak piztea dela mahai inguruan eserita egon eta mahaitik irten ezin izana berdeak amaitu arte, edo ez zietela utzi. postrea. Mezu horiek beraiek iristen ari dira haurrentzat; haurrak barazkiak jatera behartuta egotearen edo gustuko ez izatearen kontakizun negatiboa lehengo garai bateko ajea da. Hala ere, ikusten ari garena da paradigma aldaketa baten amildegian gaudela eta, kontsumitzaileen ikuspegian adituak esaten ari diren bezala, barazkien gosea aldatzen ari da pandemiaren ondorioz. Gainera, osasunari buruz zenbat eta gehiago hitz egin, orduan eta zaporearen itxaropena txikiagoa da; beraz, nola zentratuko gara zaporea?».
Argazkia: Alice Zaslavsky aurtengo Hort Connections-en bideo esteka bidez aurkezpena egiten
"Ekosistema jangarri" baten parte
Zaslavsky andreak gaineratu du Covid-19-k kontsumitzaileak "ekosistema jangarri" baten parte direla konturatu direla eta Australiako industriako tokiko hazleak onartzen ez badituzte, baliteke belaunaldietan sistema jasangarririk ez egotea.
"Orain da garaia harrotasun nazional hori hazten garen horretan aprobetxatzeko", esan zuen. “Badakigu Australiak munduko produktu onenetako batzuk hazten dituela –horregatik da hain desiratua esportazioan–, baina orain askoz gehiago herrialde barruan dagoenez, nola lagundu australiarrei harekin konektatzen? Balio gehigarria izan daiteke, izoztutako elikagaietan edo deshidratatuetan egon daiteke. Beraz, zer egiten ari zara benetan horrekin, kamioi batean ontziratu eta dendetara bidaltzeaz gain? Iraunkortasuna eta planeta sendatzea da beste mingarri bat. Energia berriztagarriak erabiltzen dituzten instalazioekin lan egiteko hazkuntza-ekimen ugari daude, edo beren produktuari balio erantsia nola eman diezaioketen pentsatzen ari dira. Bi puntu hauek elkarrekin kokatzen dira».
Konfiantza eta teknologia
Kontsumitzaileentzat funtsezkoa den beste faktore bat konfiantza sortzea da, bertako fruta eta barazki freskoetara itzultzea eta gardentasuna, trazabilitatea eta jatorria izatea baita jendea bilatzen ari dena, batez ere norekin fidatu ziur ez dagoen une honetan. Zaslavsky anderea hazle eta ekoizleek beren istorio pertsonalak kontatzera animatzen ari da, kontsumitzaileek belaunaldi anitzeko nekazari familiek eta produktu freskoen enpresek zer eragiten duten hobeto ulertzeko.
"Emozionatu egiten nau horri buruz pentsatzeak, badakidalako zein gogorra eta zein gogorra izan den haien trosta azken urteotan", esan zuen Zaslavsky andreak. "Guk, kontsumitzaile gisa, sentitzen dugu eta lagundu nahi zaituztegu, beraz, zenbat eta gehiago konektatu, orduan eta komunitate bat gehiago eraiki daiteke kontsumitzaile konprometituekin, eta industria jasangarriagoa izan daiteke. Kontsumitzaileak ilusioz daude zure lurra aberasteko zer egiten ari zaren jakiteko, nola pentsatzen ari zaren birsorkuntzan, nola sustatzen ari zaren hurrengo mahastizainen belaunaldia. Pentsatzeko beste puntu bat teknologia da; kontsumitzaileek mahastizainek egungo teknologia erabiltzen dutela ikusi nahi dute. Duela gutxi, sagarrak ontziratzeko instalazio bat irekitzen lagundu nuen, teknologia erabiltzen ari dena kalifikatzeko, biltegiratzeko, prozesatzeko eta baita dendari heltzeko ere. Hori oso zirraragarria da niretzat komunikatzaile gisa eta kontsumitzaile gisa, eta teknologia-esparru horretan dauden marka horiei laguntzeko gogoa ematen dit».
social media
Teknologiak sare sozialen bidez kontsumitzaileekin zuzeneko harremana izateko aukera ere sortzen du, Zaslavsky andrearen arabera, Facebook konpromiso pertsonalerako plataformarik onena dela uste baitu, batez ere "belaunaldi zaharragoekin" diru-sarrera gehiago dituztenak eta osasunarekiko kontzientzia handiagoa dutenak. . Baina berriro ere, ez da soilik informazioa argitaratzea eta konektatzea espero izatea, mezuaren estiloa garrantzitsua baita eta kontuan hartu behar baitu.
"Facebook jendea konektatu nahi duen eta elkarrizketa sakonagoak izan nahi dituen lekua da", esan zuen. "Beraz, sortu kanal horiek jendeak zurekin zuzenean konektatzeko. Beharbada, enpresaren ahotsa den pertsona bat izendatu. Kontsumitzaile gazteagoekin konektatu nahi baduzu eta Instagram edo TikTok-en egon behar duzula uste baduzu, pentsatu behar duzu nola erabiltzen dituzun kanal horiek. Esan beharra daukat influencer bati ordaintzeko egunak zure pepinoak, adibidez, onenak direla esateko –edo beste edozein eduki publizitario– zenbatuta daudela. Gauza hori sudurrean dago kontsumitzaileei dagokienez. Beraz, nola ari zara konektatzen zure sare sozialetako plataformekin? Gomenda dezakedan gauza bat hack eta lasterbideen inguruan eduki batzuk sortzea da, adibidez, errezetak. Hori gehiago izan daiteke ikusleentzat zer balio gehitzen ari diren, marka bati aurpegia gehitzea baino, emaitzarik ikusiko ez duzun ariketa garestia da. Batzuetan erreakzio bat ere izaten da».
Janaria murriztea hondakinak
Zaslavsky andreak ere adierazi zuen kontsumitzaileak oso kontziente direla elikagaien alferrik galtzea gutxitzeaz, eta gehiegizko eta kaltetutako produktuak berrerabiltzearen inguruko sentimendua gero eta ozenagoa dela, mahastizainek ezin dutela baztertu.
"Hort Innovation eta CSIROren bidez proiektu handi batzuk gauzatzen ari dira, eta elikagaiak landare-hautsak bezalako gauzetan berriro erabiltzen ari diren ekoizleen bidez", esan zuen. "Badaude beste ekoizle batzuk barazki itsusiak berrerabiltzeko gauzak egiten, baita Elikagaien Bankuak horiek biltzen eta publiko berrientzako erabiltzen. Gainera, supermerkatuetako janari itsusien programen bidez, gaur egun merkatu-kuota handi bat hartzen ari diren supermerkatuetan, jendeari eskura jartzeko prest sentitzen ez diren fruta eta barazkiak erakusteko aukera ere bada».
Jendeari "berritasuna" ere interesatzen zaio, eta Zaslavsky andreak dio oraintxe berotzen ari den joera jakin bat Australiako jatorrizko produktua dela, eta hazteko interesa dutenei euren negozioan nola sartzen den eta sendo ikertzen hastera animatzen ari da. kontuan hartu, kontsumitzaileekiko eskaria hazten ari baita.