Guraso itxaropentsuen aukeraketa urrats erabakigarria da mini-tomateen hazkuntza programetan cultivares hobetuak garatzeko, oso eskatutako miniaturazko barazkiak. Fruten ezaugarri ez sentsorial eta sentsorialen elkartzeak asko hobetzen du tomateen kate produktibo eta komertzialaren itxaropenak betetzen dituzten cultivaresen sorrera, merkatu-hobi anitzetan zentratuz. Horrela, ikerketa honetan, mini-tomateen bost genotipo ezaugarri fisiko, biokimiko eta sentsorialen arabera ezaugarritu dira.
Material genetikoak lau kultibo (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí eta Sweet Heaven) eta landraze bat (UEL 238) biltzen ditu. Fruituaren dimentsioa, kolorea, irmotasuna, solido disolbagarriak edukia, azidotasuna, C bitamina, karotenoideak, konposatu fenolikoak, flavonoideak eta jarduera antioxidatzailea izan dira. Proba sentsorialean, 109 partaidek, 27 sukaldari barne, frutaren forma, tamaina, kolorea, usaina, zaporea, ehundura eta gustu orokorra ebaluatu zituzten. Sweet Heaven cultivareak, fruitu gorri luze batekin, ezaugarri fisiko desiragarri nagusiak bildu zituen, hala nola masa handiagoa, perikarpoaren lodiera, irmotasuna eta solido disolbagarrien edukia; BRS Zamirrek, berriz, ezaugarri biokimikoetarako balio handiagoak aurkeztu zituen, hala nola konposatu fenoliko totalak, flavonoide totalak eta jarduera antioxidatzailea.
UEL 238 lurreko arraza estimatu ez arren, genotipo guztiak onartu zituzten kontsumitzaileek, batez ere BRS Iracema (fruitu gorri biribila), eta ondoren Iraí (fruitu horia luzanga). Ezaugarri diren mini-tomateak ugalketa-programetan esploratu daitezke guraso itxaropentsu gisa ezaugarri sentsorial desiragarriak kalitate nutrazeutiko handienarekin konbinatzeko, eta ondorioz, merkatuan gero eta gehiago eskatzen diren cultivares gorenak izango dira.
Irakurri artikulu osoa www.researchgate.net helbidean.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Minitomateen karakterizazio fisiko-biokimikoa eta kontsumitzaileen onarpenean oinarritutako barne lehentasunen mapaketa. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.