Txikien eskaria, berriz tomateak , batez ere datterini eta koloretako tomateak, handitzen ari dira Europan zehar , ekoizleak eta hazi enpresak merkatuan nabarmentzen diren barietateak eskaintzeko antolatzen ari dira. Ziur aski tamaina txikiko tomateen segmenturako, zaporea izaten jarraitzen du erosteko momentuan , horregatik, zapore handiko barietateen bilaketa areagotzen da, kontsumitzaileek euren interesa bideratzen dutena.
Ikerketa eta Garapen Saila Sais Sementi , baratze-espezieen hazien ekoizpen, barietate-hobekuntza eta merkaturatzeaz arduratzen den hazi-enpresak, merkatuaren erronkei ekin zionean tomate datterino berrien barietate-hobekuntza-programari ekin zion, eta horrek 2019ra ekarri zuen. Joyello barietatea (Poza ohia).
Enpresak lehen proba agronomikoak garrantzitsu batekin lagundu zituen benchmarking ikerkuntza, barietate berria merkatuan nabarmendu daitekeen egiaztatzeko helburuarekin, kontsumitzaileen gustu itxaropen handiei erantzunez. Ikerketa, aholkularitza, kontrol eta analisi enpresa italiarrak jarraitu zuen sata Srl. Horrek produktuaren indarguneak eta ahuleziak identifikatu zituen lehiakideekin alderatuta.
“Mahaiko tomate freskoen merkatuko joeren azterketa soil batetik, ondorioztatu zen azken hamar urteotan tomate datterinoak gerezi tomatearen kalitate organoleptiko falta bete zuela, kontsumitzaileen eta produktu-segmentuaren itxaropenei erantzunez. profil organoleptiko handikoa. "Esaten du Simona Toloni , Sais Sementi (Hazia) produktuaren arduraduna.Eta jarraitzen du: “Merkatuaren froga horren ildotik, analisi sentsorialak eta, zehazkiago, benchmarking-a erabiltzea erabaki dugu barietateak aukeratzeko tresna gisa 'datterino' tomatearen lehen fasetik. barietateak hobetzeko programa”.
«Hasierako zentzumen-analisi batetik, an Joyello barietatearen batez besteko kalitatea dagoeneko nabarmenduta zegoen -zehazten du Simona Tolonik-, lehen azterketa honetatik abiatuta Joyello Italiako tomate datterino merkatuko barietate nagusiarekin alderatzen zuen benchmarking proba bat laguntzea erabaki genuen, Joyelloren ziklo eta erresistentzia antzeko barietate batekin.
Benchmarking azterketa egin zen 2018ko abuztuan Vittorian transplantearekin egindako proba esperimental baten lau uzta eta bilketaren amaiera 2019ko maiatzean.
Lau laginak berdin banatu ziren bilketa-aldi osoan. Probatik lortutako emaitzek lehen zentzumen-analisian ikusten zena berretsi zuten edo “Joyello barietatea konparazio barietatea baino handiagoa zen –dio produktuaren arduradunak–. Produktu profilak akats gutxiago erakutsi zituen 3 laboreetatik 4tan , pisu galera txikiagoa labore batean 4an eta maila berdina beste hirutan, mamiaren gogortasun balio antzekoak, emaitza onak lortuz profil fisiko-kimikoan eta profil kolorimetrikoan”.
Benchmarking-ak aldi berean egindako proba agronomikoak integratzen zituen. Bi probek baieztatu zuten Joyello tomatea balio erantsi handiko datterino tomatearen merkatuan protagonismoa izateko egiaztagiri guztiak ditu . “Entsegu agronomikoek –ondorioztu du konpainiak– landarearen errendimendu altua dela egiaztatu dute, fruituen errendimenduari, hotzari erresistentziari eta pitzadurari jasateko tolerantziari dagokionez. Era berean, Joyello ziklo labur zein luzeko laboreetarako hazi daitekeela frogatu zuten, egituraren eta behar komertzialen arabera. Tylcv eta Nematodoekiko erresistentziak transplanteak ahalbidetzen ditu kontrako denboraldian Mediterraneo hegoaldeko eremuan”.
Benchmarking azterketak metodo egonkor bat sortzen du produktuaren indarguneak eta ahuleziak identifikatzea lehiakideekin alderatuta eta hobetu beharreko eremuak aitortzeagatik (baita tamaina txikiko tomateentzat ere, adibidez, datterinoa).» Merkatuak egunero kontsumitzaile zorrotz batekin topo egiten du, zeinaren zentzumen-kalitatea aukeratutako tresna bilakatzen baita – azaldu du Benchmarking zerbitzuko Satako arduradun teknikoak. Thais Mendes da Silva – Testuinguru honetan, benchmarking ezinbesteko tresna da kalitate handiagoko produktua eskaintzea helburu duten enpresa guztientzat, eta produktua nora zuzendu behar den ulertzeko, eta, horrela, sustapen-jardueretarako estrategia egokia identifikatzea”.
Eta gaineratu du: “Ikerketa honek parametro analitikoak, sentsorialak eta organoleptikoak hartzen ditu kontuan, metodo analitikoekin ebaluatzen direnak eta analisi estatistiko egokien bidez interpretatzen direnak. Ikuspegi honekin, zerbitzuak laginen berezko heterogeneotasuna kontuan hartzeko gai da, hori baita puntu garrantzitsuena. produktu freskoentzat, fruta eta barazkiak esaterako, emaitza baliogabetzeraino”.