Berotegiko enpresak herrialdeko elikagaien segurtasuna bermatzen duten industriak dira. Haiei, beste nekazaritza enpresa askori bezala, Errusiako ekonomian gertatzen ari diren gertakariek nolabaiteko eragina izan dute.
Berotegi-industriak 2014az geroztik esperientzia arrakastatsua lortzen ari da zigorpean garatzen. Denbora horretan, estatuko laguntza-programei esker, jauzi handia eman da gure herrialdean babestutako lurzoruaren garapenean. Ildo horretan, kontuan hartu behar da zer joera dagoen segmentuan orain eta nola garatzen ari den une honetan.
EMOZIOEN APOSTUA
Errusiako Negutegiak Elkartearen arabera, nekazaritza-industria-multzoaren segmentu hau aktiboki saiatzen ari da inportazioen ordezkapen osoa lortzeko. 2021eko emaitzen arabera, babestutako lurreko barazkien autohornikuntza maila %71.7ra iritsi zen, eta zifra hori urtero hazten ari da. Duela bost urte besterik ez, kopuruak askoz txikiagoak ziren, %40-50 ingurukoak. 2023rako, balioa %81era iritsi beharko litzateke. Iaz, 1.4 milioi tona barazki inguru bildu ahal izan ziren 2 milioi tonako barne beharrarekin. Aldi berean, kontsumitzaileek etxeko pepinoak ia erabat hornitzen dituzte. Tomateak ere adierazle horretara hurbiltzen ari dira: orain industriak %60-70ean estaltzen du beharra.
Jakina, ez da garapen zabala soilik. Berotegi-segmentua nabarmen hazi da bai produktuaren kalitateari eta bai teknologia mailari dagokionez, bai bezeroekin lan egiteari dagokionez. Hasieran, salmentak ugariak ziren, gero zeregina salgaiak apaletan jartzea izan zen, eta gero markak garatzea kontsumitzailearen eta fabrikatzailearen arteko lotura sortzeko. Orain babestutako lurzorua eroslearen eta markaren arteko harreman emozionala eratzeko eta sendotzeko fasea igarotzen ari da, eta gero eta enpresa aurrerakoi gehiago daude gai honetan merkatuan. Motibazio emozionalaren faktoreak kontsumitzaileen eskaeran eragiteko aukera ematen du. Esaterako, Agroinvest eta Agrogrib enpresetan, sorta bederatzi hilabetero eguneratzen da, eta horri esker emozio berri bat sortzen da eta beste istorio bat sortzen da. Konplexuetako espezialistek arreta handiz heltzen diote produktu bakoitzaren garapenari kalitatearen eta markaren arloetan. Barietate guztiek izen jakin batzuk dituzte, kontsumitzaileen artean beharrezko elkarteak sortzen dituztenak. Esaterako, San Remoko cherry tomateak horrela izendatzen ziren, azal lodiagatik eta zapore mamitsuagatik bereizten direlako, Italiako platerak ezin hobeto osatzen dituztelako eta bezeroei udako eta berotasun sentsazioa ematen dietelako.
JOERA NAGUSIAK
Sektorearen garapena zehazten duten joeren artean, bost nagusi bereiz daitezke. Horietako lehenengoa denda-apalategietan ikus daitekeen hibridoen sorta-zorroa zabaltzea da, bigarrena ekoizpenaren hobekuntza teknikoa eta teknologia berriak sartzea. Beraz, negutegi batzuetan metodo digitalak eta langileak kudeatzeko sistema mugikorra erabiltzen dira. Garapen honen funtsa barazkiek tramankulu indibidualetarako zereginak jasotzen dituztela da. Langileen ezagutzak eta gaitasunak kontuan hartuta eratzen dira aginduak, eta egin beharreko zeregina sortzen da. Osatutako zeregin guztiei buruzko datuak kontrol zentralera bidaltzen dituzte laborantzan kokatutako QR kode baten bidez. Ondorioz, programak langile bakoitzaren lana maila automatizatuenean kontrolatzeko eta egindakoa neurtzeko aukera ematen du, lantegi bakarrera.
Hirugarren joera etxeko produktuen eskaera handitzea da, erosleentzat "Made in Russia" etiketa kalitatearen berme bihurtu baita. Hau industriaren laguntzari esker lortu zen Errusiar Federazioko Gobernuak. Merkatuko partaideek zentzuz erabili zituzten estatuak esleitzen zizkieten diru-laguntzak, eta erosleak barne produktuarekiko konfiantzazko jarrera eratu ahal izan zuten. Laugarren joera da ontzien eskakizunak aldatzen ari direla. Industria kartel mikroundu konbentzionaletik pasatzen ari da pasta-oholera, material biodegradagarria. Aldaketa nabarmenek etiketetan ere eragina izan zuten, pintura, kola eta papera ekoizten duten hiru herrialdeen lanaren emaitza baitira. Errusian, ondasun horiek ez daude guztiz eskuragarri, eta pintura-izakinak agortzen ari dira eta oraindik ez dira entregak ezarri. Horregatik, industria filman inprimatzeari begira dago; informazio teknikoa berehala adierazi daiteke bertan. Irtenbidea azalean dagoela dirudi, baina lehenago bere ezarpena ohiko etiketa tekniko bat baino askoz garestiagoa zen. Aukera honek abantaila batzuk ditu: produktuak itxura txukunagoa izango du, eta ontziek naturarentzat gutxiago kaltetzen dute.
Bosgarren joera kontsumo teknologia berrien eraketa da. Esaterako, Agroinvest enpresa doy-pack paketeetan produktuak hornitzen hasi zen, eta, ondorioz, kontsumitzaileak pintxo fresko osasuntsuak eros ditzake. Konponbide komertzial ona ez ezik, joerari jarraitzea ere bada: orain bizimodu osasuntsuaren kultura eta mokadu osasuntsuak edonon daudenean arreta jartzen da. Gaur egun barazki sailean ez ezik, gaztan, postreetan eta kutxa-eremuan ere aurkezten diren tomateen salmenta-eremua zabaltzeak da erosle gehiago kontsumitzera erakartzea ahalbidetzen duena.
berotegi-industriaren garapen-joerak Errusian.png
GAINDITZEKO ZAILTASUNAK
Zenbait arlotan, industria atzerriko bazkideekin estu lotuta dago oraindik, eta lanaren jarraipena zalantzan jarri da zigorrengatik. Hala ere, esan dezakegu zailtasun horiek guztiz konpongarriak direla. Orain merkatuko parte-hartzaileek uko egiten diote Holandako, Espainiako eta Italiako ekipamenduak hornitzeari eta Asiari arreta jartzen diote. Errusian, berotegien funtzionamendua bermatzen duten ekipamendu banatzaile ugari daude. Momentuz ez dago haien artean lehiarik. Gainera, aktiboki elkarri laguntzen diote, elkarrekin beharrezkoak erosten dituzte. Horrelako enpresek erabat birbideratu dituzte errusiar eta txinatar ekipamenduetara, hau da, Europako produktuen alternatiba bat.
Funtsean, negutegiko enpresek holandar hautapeneko haziak erabiltzen dituzte, eta duela gutxi arte, lur irekia etxeko hazleentzako eremu nagusia izaten jarraitzen zuen. Gure hazkuntza-zentroen eraketa jarduera luzea eta inbertsio intentsiboa den arren, egoera pixkanaka aldatzen ari da. Esaterako, Gavrish konpainia arrakastaz ari da negutegiko merkatuan jarduten, Krasnodar Lurraldean hazkuntza zentro handi bat sortu baitu eta gaur egungo egoeraren atzealdean garatzen jarraitzen du. "Moe Leto" merkataritza-etxea ere etxeko hautaketaren norabidean aritzen da eta hibridoekin aktiboki lan egiten du. Orain konpainiak fruitu ertaineko pepinoen, koktel tomateen eta cherry tomateen lerroa du, arrakastaz erakusten ari diren ekoizpenean.
Berotegi-industria gure herrialdeko indartsuenetakoa da eta beharrezkoa da elikagaien segurtasuna bermatzeko. Hori dela eta, enpresen jabeek ez ezik, estatuak ere bere arazoak konpontzeko interesa dute. Posible da inportazioen ordezkapenaren helburuak lortzea eta atzerriko fabrikatzaileekin arrakastaz lehiatzea kalitate handiko produktua sortuz. Gaur egun, industriaren zeregin garrantzitsuena produktu on eta fresko bat apalean egotea eta erosleen behar guztiak asetzea da.
BOST JOERA NAGUSIAK ERRUSIAKO BEGUTEGI EFEKTUKO INDUSTRIAREN GARAPENA ZEHAZTZEN DITUZTEN:
DENDETAN HIBRIDO GAMAIA ZABALTZEA,
EKOIZPENAREN HOBEKUNTZA TEKNIKOA ETA TEKNOLOGIA BERRIAK SARRERA,
ETXEKO PRODUKTUEN ESKARIAREN HAZkundea,
PAKETARAKO ESKAKIZUNEN ALDAKETAK,
KONTSUMOAN IKUSPEGIA BERRIAK ERATZEA.