Bere marrubien kalitateaz ziur egon nahi duten jatetxeen jabe, supermerkatu eta saltzaile guztiek dakite Kempen iparraldean egon behar duela. 'Hoogstraten marrubia' forma, zapore, distira eta irmotasunaren arabera perfekzio zientifikora hurbiltzen da.
"Barra oso altua da", dio Hans Vanderhallen Coöperatie Hoogstraten-eko zuzendariak. "Eta 180 mahastizainek ahal duten guztia egiten ari dira hori lortzeko".
'Hoogstraten marrubi' izenak ez du gure herrialdean txirrina jotzen, Europa osoko marrubi gisa ezagutzen da. Ez zuen ospe hori bakarrik lortu, joan den mendearen lehen erdialdeko istorioa da. Lehenengo protagonista: Hoogstraten bera. Marrubi baten baldintza klimatikoak eta geografikoak ez dira inon hobeak: gauak hotzak dira eta epela dagoenean, benetan epela. "Eta lur hareatsuak dituzu hemen - garrantzitsua, gauean beroa ez baitute luzaro mantentzen eta marrubi landare batek hori gustatzen baitzaio", kontatu dio Hans Vanderhallen Coöperatie Hoogstraten-eko zuzendariak. Azken berriak .
Coöperatie Hoogstraten gailurrera bidaiatzeko bigarren faktore garrantzitsua da. 1933an sortu zenetik, eskualdeko marrubi guztiak hornitzen diren lekua da eta goizean erlojuan saltzen dira hartzaileari berehala uzteko. "Export" pista sortu zenetik gutxira abiarazi zen. "Baina orduan kalitate estandar zorrotzak egon behar ziren, Kooperatibak pentsatu zuen", azaldu du Vanderhallenek. "Gure marrubia mapan jartzeko, perfekzioa lortzeko ahalegina egin behar izan dugu".
Arrakastaren gakoa: ondorioa
Perfekzioa ez da horrela lortzen duzun zerbait eta hainbat ekimen sortu dira. Nekazaritza eta lorezaintza eskola zegoen eta bertan ofizioa ikas zitekeen, eta Proefcentrum Hoogstraten Meerle auzoan sortu zen. "Bitartean, mundu osotik etortzen dira Test Zentro horri begiratzera", badaki Vanderhallenek. «Jakintza guztia teilatu baten azpian dago. Laborantza tekniken, kontrol biologikoaren, barietateen ikerketen eta denen inguruan ". Ikerketa Zentroko informazio arduradunak ezagutza horrekin itzuliko dira eremura.
Laborariak kooperatibarekin identifikatzen dira oraindik. Konturatzen dira beraien identitatea oso indartsua dela taldean daudelako
"Kalitatea dena da", azpimarratzen du berriro Vanderhallenek. “Ekoizle batek bere marrubiak jaso, berehala hozkailuan sartu eta arratsaldean bertan Kooperatibara eramaten ditu. Han lehenengo aldiz ikuskatzen dute eta hurrengo goizean berriro, erlojua piztu baino lehen. produktu hauskorra, asko gaizki atera daiteke. Gure arrakastaren gakoa koherentzia da. Kalitateari buruzko konpromisorik ez ". Dena ondo badoa, marrubi bat erosketa saskian egon daiteke dagoeneko jaso eta 24 ordura.
Identitate asko dituzte, kooperatiba bakarra
180 mahastizain inguruk kalitate baldintza guztiak betetzen dituzte. Batek teknika ultramodernoekin egiten du, besteak oraindik modu tradizionalean. "Ekoizleek beren nortasuna hartzen dutela, iraganean baino maizago gertatzen den zerbait da", esan zion Vanderhallenek VILT-i lehenago elkarrizketa . “Neurri batean ere elkarlanean ari gara: aplikazio batekin hazlearen profilera sar zaitezke gure marrubien kodearen bidez. Modu honetan haztariari aurpegia ematen diogu. Baina gaur egun hori ez da kolektiboaren kalterako gertatzen ari. Laborariak kooperatibarekin identifikatzen dira oraindik. Konturatzen dira beraien identitatea oso indartsua dela taldean daudelako ".
2019az geroztik, Coöperatie Hoogstratenek are gehiago eraman du hori. "Marrubiekin, erosleei produktuak zein mahastizainen artean aukeratzeko aukera ematen diegu", azaldu du Vanderhallenek. «Erlojuaren prezioaz gain, soberakina ordaindu behar da, zuzenean haztariari doana. Erosleak prest daude soberakin hori ordaintzeko, adibidez, oso pozik daudelako hazle jakin baten kalitatearekin edo hazle horrekin harreman ona sortu dutelako. Modu honetan ziurtatzen dugu denak bloke berean egotea, baina baita blokea indartsuagoa izatea ere ".
Kalitate aldetik nabarmentzen dena - eta hori erosleak estimatzen du - saria izango da. Horrek pizgarriak ere eskaintzen ditu beste mahastizainek kalitatea bideratzen jarraitzeko. "Kolektiboari mesede egiten dion indibidualismo horri deitzen diot", ondorioztatu du Vanderhallenek. 2020an, Europa osoko 40,000 lagunek eskaneatu zuten kodea, horietatik 2,000 baino gehiagok ere utzi zuten mezua eskerrak ekoizleari, horietatik bostenak Ingalaterratik eta Frantziatik etorritakoak.
180 mahastizain horiekin, bizkarrean daude orain. Pasa den asteburuko eguraldi epela dela eta, marrubien heltzea eskala masiboan hasi da. Plater bat edo edari bat marrubiekin inspirazio bila bazabiltza oraindik: probatzea lekua da!