AEBetan bezala, hazi hidroponikoko barazkiak ekologiko gisa sailka daitezkeen eztabaida etengabea da Europan. Hori, neurri batean, ekologikoki ziurtatutako produktuen etekinen errekarguengatik da, baina gehiago dago. Hidroponikoki haztea benetan jasangarria da, diote industria hornitzaile eta mahastizainek. "Ekimen iraunkor zoragarriak daude, ez dira ekologikoak", erantzun du industria ekologikoaren erantzuna.
AEBetako adibidea
Hilabete hasieran, AEBetako auzitegi batek erabaki zuen USDA organikoa ontzi edo beste sistema hidroponiko batzuen bidez hazitako produktuei aplika dakiekeela. Europan, oraindik landareak lurzoruan hazi behar dira organiko gisa sailkatzeko. 2017ko udan erabaki zen eta bere horretan jarraitzen du joan den astean aurkeztutako Europako Batzordearen 2021-2027 Ekintza Organikoko Planean, jaiotako lurzoruak industria ekologikorako beharrezkoa izaten jarraitzen duela.
Errekarguak eta jasangarritasuna
Europan ere badago interesa produktu organiko ziurtatuak hidroponikoki hazteko, industriako hornitzaileek diotenez. Hori, neurri batean, ekologikoki ziurtatutako produktuen etekinen errekarguengatik da, baina gehiago dago. «Gaur egungo teknikekin, zaharkituta dago lurzoruan hazitako laboreei ekologiko deitzea. Europak AEBetako adibide bat hartu beharko luke», dio Peter van den Dool-ek Van der Knaap-ekin –substratu hornitzaileak–. Bere iritzia oso onartzen da, baina mahastizain ekologikoek ezberdin pentsatzen dute. "Ekimen iraunkor zoragarriak daude, ez dira ekologikoak", dio Wim van Marrewijk ekoizle ekologikoak.
«Oso ulertzen dut zergatik den Europako sektore ekologikoa aurkakoa. Seguruenik, neurri batean ekonomikoa eta neurri batean printzipio kontua da», dio Jelte van Kammen, Harvest House Holandako hazle kooperatibako zuzendari nagusiak. «Dena den, pena da Europa bezala ez aprobetxatzea hain aukera izugarri eta iraunkor bat. Zalantzarik gabe, Europak bere akordio berdean adierazten duenean organikora igo nahi duela».
«Tamalez, oraindik ez dugu lortu nekazaritza-metodo hau Txikizkako Elkartean bereiz kokatzea. Arrazoia da txikizkako sektorearen erosketak prezioaren p-an oinarritzen direla. Harvest House-n, behin eta berriz dei egin diegu merkatariei erronkari gurekin hartzeko. Gaur arte, ez dugu erantzunik jaso. Beraz, orain hegazkin egiten dugu AEBetara, non organiko gisa saltzen dugun. Eta laborantza teknika honetarako behar den errekargua jasotzen dugu. Hau ekonomiko hutsa da, ez baita jasangarria, noski».
Ekintza plan organikoa
Glastuinbouw Nederland Holandako industria-erakundearen arabera, laborantza ekologikoari arreta handiagoa emateak alde batera uzten du berotegi-efektuko baratzegintza konbentzional eta iraunkorrek hainbat laborantza ekologikoek baino isuri gutxiago eragiten dutela. Hala adierazi du merkatari elkarteak Ekintza Plan Ekologikoari erantzunez. "Laboratze ekologikoak askotan metro karratuko ekoizpen gutxiago suposatzen du, eta horrek esan nahi du laborantza eremu gehiago behar dela ekoizpen maila mantentzeko", azaldu du Ruud Paauwe zuzendariak. «Ondorioz, laborantza ekologikoak ingurumen-inpaktu handiagoa eta naturaren eta biodibertsitatearen galera ekar dezake. Gainera, mundu osoan dagoen laborantza eremua ez da nahikoa datozen hamarkadetan aho guztiak elikatzeko. ”
Paauwe-ren arabera, Glastuinbouw Nederland-ek ekoizpen-metodo jasangarri baten alde egiten du ahalegina, bildutako produktu bakoitzeko ingurumen-inpaktu txikiarekin. “Negutegietako baratzezaintzak 2030erako barazkiak, loreak eta landare osasuntsuak hazteko asmoa du ura eraginkorra den berotegi zirkular batean oinarritutako ekosistema batean. Honek ia ez du hondakinik produktuan eta laboreak babesteko agenteak eta mantenugaiak ingurumenera isurtzen», dio Paauwe-k. "Berotegi modernoek laborantza metodo intentsiboak ahalbidetzen dituzte, metro karratuko errendimendu altuarekin, goi-teknologia erabiltzea ingurumenaren zama mugatzeko eta irtenbide berdeen etengabeko garapena".
Gune organikoa
Kasu zehatz bat, orduan? Tira, ez, ez negutegiko ekoizle ekologikoen arabera. «AEBetan gertatzen dena hango gobernuaren esku dago. Europako gobernuak aurretik adierazpen argia egin du substratuaren laborantzari eta ekologikoari buruz. Sektore ekologikotik bultzatzen ari gara nekazaritza nagusiarekin konektatzeko», dio Michaël Wildek Bionext industria ekologikoko erakundearekin.
“Sektore ekologikoa oso gogotsu dago ohiko sektorean gertatzen ari diren garapen jasangarriekin, oso gogor ari dira lanean iraunkorragoak izateko. Hala ere, ezberdintasun argiak daude nekazaritza arrunt jasangarriago honen eta nekazaritza ekologiko ziurtatuaren artean, ekologikoa benetan nekazaritza sistema bat da. Nekazaritza ekologikoa lurzoruan ainguratuta dago. Ez dugu inoiz alderdi hori alde batera utziko».
Lurzoruak bioaniztasunerako duen garrantzia azpimarratzen du. «Organikoak lotura argia du lurzoruarekin ez bakarrik legediaren arabera. Zaintzaren, ekologiaren, osasunaren eta zuzentasunaren oinarrizko printzipioetan ere ezinbesteko zeregina betetzen du».
Kontsumitzaileek eztabaida hau nola ikusten duten galdetzen du Michaelek. “Garrantzitsua da zure buruari galdetzea kontsumitzaileak nola dagoen honetan. Ez dut uste kontsumitzaileek substratuaren laborantza ekologikoa deitzea onartuko luketenik”.
"Organikoari organikoa deitzen zaio arrazoi bategatik"
Nautilus Organic kooperatibako beira-ekoizle ekologikoek jakinarazten dute organikoari organikoa deitzen zaiola arrazoi bategatik. “Koherentziaz, bizitzaz, zaintza onaz, lurzoruaren kudeaketaz, landare sendoez, bioaniztasunaz, osagaiez eta osasunaz. "Organikoa" landareak sistema sinbiotiko bat osatzen duen laborantza metodo bat da, landarea elikatzen den eta erresilientzia naturala ematen zaion lurrarekin batera. Laborantza ekologikoaren oinarrizko printzipioen parte da hori eta kontsumitzaileei ziurtasun hori eskaintzen jarraitu ahal izatea ere garrantzitsua da. Eta zorionez, hau ere estandarra izaten jarraituko du EBko araudi berria 01-01-2022ean indarrean jartzen denean».
Ez konparagarria
Wim van Marrewijk, Biokwekerij Frank de Koning-eko laborantza-kudeatzaileak, honela erantzun du: "Sustratoan hazitako barazkiak eta barazki ekologikoak ez dira konparagarriak. Lurrean haziz gero, bitamina gehiago dituzten produktu elikagarriagoak lortzen dira. Elikaduraren eta giza ongizatearen arteko lotura, guri dagokigunez, errazegi baztertzen da eztabaida honetan. Frogatuta dago lotura argia dagoela ekologikoki hazitako barazkien eta giza hesteetako flora osasuntsuaren artean. Horrek zerikusirik du lurzoru biziarekin eta negutegietako barazki ekologikoak hazten diren biotopoarekin».
"Iraunkortasunak ez luke tunelaren ikuspegia ekarri behar"
“Ziur da baratzegintza konbentzional iraunkorrak pauso asko eman dituela azken urteotan euren laboreak jasangarriagoak izan daitezen eta produktu kimikoen, ongarrien, landareen babeserako produktuen, substratuaren eta abarren erabilera gehiago murrizteko. Ekimen politak eta iraunkorrak daude, dudarik gabe, eta hori ingurumenarentzat berri bikaina da. Ez dira organikoak besterik ez».
“Berotegi-efektuko barazki organikoak lurrean daudenez, lurzoruko biotopo bat garatzen da, landareei modu naturalean elikatzeko, eduki gehiago edukitzeko eta indartsuago garatzeko. Lurzoruan gertatzen da lurpeko inguruneraino eta hau da, erraz 500-700 litro lurzoru landare bakoitzeko, laborantza erretenetan, berriz, 5-7 litro inguruko substratu-kantitateaz hitz egiten da. Dauden onddo eta bakterio guztiei esker, lurzoru batek autozuzenketa-gaitasuna du, zeina ezin da inoiz laborantzako erreten batean garatu materia eta denbora faltagatik eta, beraz, ezin du erresilientzia handitu”.
Gainera, mahastizain ekologikoen arabera, galdera dago: Zer da iraunkorra? Wim: "Produktu kilogramo bakoitzeko energiaren sarrera zuzena aztertzen dugunean, beharbada substratuaren laborantza irabaziko du. Baina lehengaien hornikuntzaren kostuak, aluminiozko fundizioen erauzketa eta urtzearen kostu energetikoak eta plastikoa ekoizteko kostuak baino ez dira aztertzen, eta horrek guztiak ingurumenean duen eragina ere. Iraunkortasunak ez luke tunel-ikuspegi bihurtu behar; argazki osoa begiratu beharko genuke. Zerk laguntzen dio benetan gure ongizateari eta gure planetari? Berriz ere: ekimen jasangarri zoragarriak daude, ez dira organikoak besterik ez”.
Balio erantsia betearaztea
Epaiaren harira sarean sortu zen eztabaidari erantzunez, prezioa ere izan zen. Lurra lantzeko kostuak eta ziurrenik organiko bihur litezkeen beste laborantza mota batzuen kostuak oso desberdinak dira.
Sektore ekologikoaren hazkunde nabarmena bermatzeko Europan arauak aldatuko balira, ekoizle ekologikoentzako prezio onari eusteko zalantzak egongo lirateke eta kontsumitzaileek eskaerari jarraituko dioten ala ez.
Sektoreak berak prezio altuagoa izan beharko luke produktu jasangarri eta ekologiko batekin, batzuen ustez. «Hau arrakastatsua bada, eskaintza handitu bada ere, fruta eta barazkien ziurtagiri ekologiko gehigarriaren 'erresistentzia' gutxituko litzateke neurri handi batean. Baina hor, balio erantsia/prezio osagarria betearaztean, hor dago batzuetan arazoa».