Oregon State University-k garatutako Midnight Roma tomate berriak 10 urteko Indigo Roseren urratsak jarraitzen ditu, merkatuan dagoen lehen antioxidatzaile aberatsa den tomate morea.
Indigo Rose Jim Myers-ek hazi zuen, barazki-hazle eta OSUko Nekazaritza Zientzien Fakultateko irakaslea. Midnight Roma Oregon Star, zapore bikaina duen tomate handi eta mamitsu bat eta Indigo Rose, antozianinak dituen tomate more iluna, ahabietan aurkitzen diren antioxidatzaile osasuntsu berberak, gurutzatzearen emaitza da. Bi barietate OSUn ere garatu ziren.
"Indigo motako prozesatzeko tomate ilun bat hautatzen ari ginen", esan zuen Myersek. «Azken batean, oso polita lortu dugu. Etxeko kontserbak egiten duen edonork interesatuko luke. Sukaldariei saltsak egitea gustatzen zaie. Oraintxe bertan, Seattleko Serious Pie Midnight Roma erabiltzen ari da pizza saltsa egiteko".
Erresistentzia
Midnight Roma-rako, Myers zaporea eta gaixotasunen erresistentzian zentratu zen, beste tomate pasta asko baino zapore hobea lortuz. Gainera, bertikilaren zimelarekiko erresistentea da. Landarea barietate erdi-determinatua da, hau da, tomateak aldi berean heltzeko joera du, kontserbatzeko garaia izanik. Antozianak azal ilunean daude. Beraz, antioxidatzaileak mantentzeko, azala prozesatzeko sartu behar da. Myers-ek iradokitzen du saltsa irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean exekutatu eta gero bahe batetik sakatzea, eta hori arrakastaz egin du.
Indigo Rosek zalaparta sortu zuen 2011n aurkeztu zenean. Antioxidatzaileen osasun-onurak oso ezagunak ziren eta lehen tomate morea nabarmentzen zen. Baina aurretik merkatura antzekorik ez zegoenez, etxeko lorezainek ez zekiten noiz bildu eta goizegi jasotzeko joera zuten. Informazio gehigarria sortu zen heinean, jendeak tomatearen kolore-aldaketa urdin-more distiratsutik more-marroi ilunera izatera pasa zen, hondoa berdetik gorrira bihurtzen zelarik.
Gauerdiko Roma modu berean ilundu egiten da, eta eguzki-argia funtsezkoa da azal morea lortzeko, antozianinak dituena, Myers-ek esan zuen. Antioxidatzaileen maila gorena lortzeko, erabili trellis bat eta inausi gehiegizko hostoak eguzki-kantitate handiena tomateetara iristeko.
Indigo Rose eta Midnight Roma garatzen artean, Myers-ek Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops eta Indigo Kiwi aurkeztu zituen, eta horiek guztiak erraz eskuragarri daude merkatuan Kiwi izan ezik. Ugalketa urte luzeko prozesu zorrotza da, estamine arraren polena hartzeko emearen estiloa eskuz eskuz garbitzeko. Belaunaldi bakoitzeko, onena aukeratzen du eta prozesua errepikatzen du bere estandarren araberako tomate bat ekoizten duen arte.
Indigo Rose-ren gurasoetako bat bere azal morea eta antozianan aberatsa izan zen Carl Jonesek aurkitutako barietate esperimental bat izan zen. , AEBetako Nekazaritza Sailaren Landare Germoplasma Sistema Nazionalaren parte da. Une horretan, antioxidatzaileen osasun-onurak ez ziren ezagutzen eta beste hazle batzuk ez ziren merkaturagarria den tomate morea lantzen. Orain Indigo Rose lerro osagarriak garatzera ohituta dago, Myers-ek esan zuen.
"Beste fruitu batzuek, ahabiak adibidez, antozianaren kontzentrazio handiagoa duten bitartean, tomateak ia egunero kontsumitzen dira Estatu Batuetan", esan du Myersek. "Tomatea nazioko barazkirik ezagunena da patatak zenbatu ezean".
Informazio gehiago nahi izanez gero:
Oregon State University
www.oregonstate.edu