Stefan eta Beatrice Fässler 1988az geroztik baratzezaintzako negozio moderno bat zuzentzen dute Romanshornen (Thurgau), Suitzan. Gaur egungo negutegiekin, lehen baino bost aldiz handiagoa den azalera bat berotu dezakete lehengo berogailu sistema berarekin. Era berean, antzina, itzalak, energia-pantailak (beroa erregulatzeko) eta aireztapen-sistema eskuz egokitu behar ziren, eta horrek lan handia egiten zuen.
Gaur egun, klima-ordenagailuak hau guztia erregulatzen du. «Ia batere aldatu dena, ordea, urazen prezioak dira», nabarmendu du Fässler-ek. Langileen soldatak, ordea, igo egin direla dio. "Beraz, oraindik dirua irabazten dugula hazi onen, kudeaketa arrazionalaren, kantitate handiagoen eta kultura eta landareen babeserako estrategia onaren bidez lortzen da", esan zuen Verband Thurgauer Landwirtschaft-i egindako elkarrizketa batean.
Suitzako kalitate araudia barazkietarako
Kudeaketa ona eta langile espezializatuak behar dira egunero kalitate optimoa ekoizteko. Baina Fässler nahiko lasai dago honi buruz: «Baserriaren dendan estandarra guztiz betetzen ez duten produktuak saltzeko aukera dugu. Esaterako, kanpotik guztiz perfektuak ez diren letxugak prestatzen eta saltzen dira letxugaren bihotz gisa».
Goi-mailako ondasunak ematea ekoizleen, merkataritzaren eta salmenten arteko lehia da. Kalitate estandarrak 1970eko hamarkadan ezarri ziren. Fässlerrek ere badaki bezeroak itxura perfektuko barazkiekin irabazteko aukera gehiago dutela. Horrek esan nahi du bete beharreko estandarrak daudela.
Stefan Fässler zuzendari gerentea
Argazkia: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ingurumena errespetatzen duen ekoizpena
Negutegi modernoei esker, ekoizpena oso energia kontzientea izan daiteke. Horrek esan nahi du laboreetarako erabiltzen den uraren ia % 90 euri urak direla. “Tiroko ura barazkiak garbitzeko bakarrik behar da, germenik gabekoa baita. Urtean 700-1000 m3-ko iturriko ur behar ditugu, hau da, bost etxebizitza dituen etxebizitza-eraikin baten kontsumoaren baliokidea. CO2rik gabeko barazkiak ekoizteko bidean gaude”. Dagoeneko bi bero-ponpa jarri dituzte, eta bigarren sistema fotovoltaiko bat ere eraikitzen ari dira. Honek negutegiko ur ponparen eta hozkailuaren elektrizitatea hornitzen du.
Informazio gehiago nahi izanez gero:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch